전체 글 (60) 썸네일형 리스트형 땡감의 모든 것 떫은 이유와 효능, 우리기 방법까지 2024.11.13 - [건강정보] - 홍시, 연시, 반시의 차이와 감말랭이 만드는 법땡감은 감나무에서 완전히 익기 전에 수확된 감으로, 떫은 맛이 강해 바로 먹기보다는 가공이나 후숙 과정이 필요합니다. 이번 포스팅에서는 땡감의 떫은 맛이 나는 이유, 그 떫은 맛을 없애는 우리기 방법, 그리고 땡감이 주는 다양한 건강 효능에 대해 자세히 알아보겠습니다.1. 땡감이란? 떫은 이유는? 땡감은 덜 익은 감을 뜻하며, 단맛이 나기보다는 떫은 맛이 강한 것이 특징입니다. 땡감이 떫은 이유는 바로 **타닌(tannin)**이라는 성분 때문입니다. 타닌은 폴리페놀의 일종으로, 물에 녹으면 단백질과 결합해 입안에서 떫은맛을 내는 특징이 있습니다. 타닌은 감이 익는 과정에서 점차 줄어들어, 잘 익은 감은 단맛이 나고.. 절임배추 20kg으로 김장하기 양념 비율과 총비용 분석 김장철이 다가오면 절임배추로 김장을 준비하는 많은 분들이 양념 비율과 예상 비용에 대한 궁금증을 가지게 됩니다. 이번 포스팅에서는 절임배추 20kg으로 김장을 준비할 때 필요한 양념 비율과 예상 비용에 대해 자세히 알아보겠습니다.1. 절임배추 20kg의 포기 수 절임배추 20kg은 보통 배추의 크기에 따라 약 6~8포기 정도에 해당합니다. 이는 김장을 준비할 때 배추의 크기나 밀도에 따라 달라질 수 있으므로 대략적인 기준으로 참고하시면 됩니다. 2. 김장 양념 비율 절임배추 20kg을 기준으로 한 양념 비율은 다음과 같습니다. 이는 기본적인 비율이며, 개인의 기호에 따라 조절할 수 있습니다.고춧가루: 1.5~2kg다진 마늘: 400~500g다진 생강: 50g멸치액젓: 600~700ml새우젓: 3.. 김장 배추 묶어주는 시기와 이유 맛있는 김장김치의 비결 김장철을 앞두고 김장 배추 관리가 중요한 시기입니다. 그 중에서도 배추를 묶어주는 것은 김장 준비 과정에서 반드시 필요한 단계입니다. 묶어주는 시기와 방법을 정확히 알면 배추의 품질을 극대화할 수 있습니다. 이번 포스팅에서는 김장 배추를 언제, 왜 묶어야 하는지, 그리고 어떻게 묶어야 하는지를 자세히 알아보겠습니다.1. 김장 배추 묶어주는 시기 김장 배추를 묶어주는 시기는 보통 수확하기 1~2주 전입니다. 일반적으로 10월 말에서 11월 초가 적당하며, 이는 배추가 거의 성숙해 결구(속이 차는 과정)를 마무리하는 시점입니다. 이 시기에 배추를 묶어주면 속잎이 잘 여물고 맛있는 배추가 됩니다. 2. 김장 배추를 묶어주는 이유 (1) 결구 촉진묶어주는 작업은 외부 잎이 속잎을 자연스럽게 감싸도록 하여 .. 이전 1 ··· 3 4 5 6 7 8 9 ··· 20 다음
