김장배추 30포기 준비, 양념 비율, 재료 손질 및 총비용 가이드

김장철이 다가오면 많은 가정에서 겨울을 준비하기 위해 김장을 시작합니다. 이번 포스팅에서는 30포기 기준의 김장을 준비하는 데 필요한 재료, 양념 비율, 손질 방법, 그리고 총비용에 대해 안내드리겠습니다.


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1. 재료 목록과 양념 비율 (30포기 기준)

 

 

 

재료 준비:

배추: 30포기

고춧가루: 6~7kg

마늘: 2kg (다지기)

생강: 500g (다지기)

새우젓: 2kg

멸치액젓: 4~5L

설탕: 500g (입맛에 맞게 조절)

배: 1~2개 (채 썰기)

양파: 1~2개 (갈아서 사용)

쪽파: 2kg

무: 3~4개 (채 썰기)

굵은 소금: 20kg (배추 절임용)


팁: 고춧가루의 양은 매운맛을 조절할 수 있으니 기호에 따라 조절합니다.


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2. 재료 손질 방법

 

 

 

 

 

 

1. 배추 절이기: 배추를 반으로 자른 후 굵은 소금을 잎 사이사이에 뿌려줍니다. 12~24시간 동안 절이고, 중간에 한 번 뒤집어 전체적으로 고르게 절여지도록 합니다.


2. 무 채썰기: 깨끗이 씻은 후 가늘게 채 썰어 준비합니다.


3. 마늘과 생강 손질: 껍질을 벗기고 곱게 다지거나 믹서로 갈아줍니다.


4. 쪽파 손질: 깨끗이 씻어 5~7cm 길이로 자릅니다.


5. 배와 양파 준비: 배는 채 썰고, 양파는 믹서로 갈아 물기와 함께 양념에 사용합니다.




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3. 양념 만들기와 버무리기

 

 

 

 

1. 고춧가루 불리기: 고춧가루에 멸치액젓과 새우젓을 부어 30분 정도 불립니다.


2. 양념 혼합: 불린 고춧가루에 다진 마늘, 생강, 갈은 양파, 채 썬 배, 설탕 등을 넣고 골고루 섞습니다.


3. 무와 쪽파 추가: 채 썬 무와 쪽파를 양념에 넣어 전체적으로 섞어줍니다.


4. 배추 양념 바르기: 절여진 배추의 물기를 제거한 후 각 잎 사이에 양념을 고르게 발라줍니다.



팁: 양념이 잘 스며들도록 손끝으로 꼼꼼히 바릅니다.


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4. 총비용 예상

김장 30포기의 비용은 지역 및 시즌에 따라 다를 수 있지만, 대략적인 비용은 다음과 같습니다.

배추: 약 30포기 x 5,000210,000원

고춧가루: 약 630,000원/kg = 120,000~210,000원

기타 재료 (마늘, 생강, 새우젓, 멸치액젓 등): 약 100,000~150,000원


총 예상 비용: 370,000~570,000원


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결론: 김장배추 30포기로 김장을 하는 것은 가족 단위에서 적당한 양으로, 정성과 손맛이 깃든 맛있는 김치를 담글 수 있는 좋은 기회입니다. 이 가이드를 참고하여 맛있는 김장을 완성해보세요!


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