가지수확시기
가지는 보통 여름에서 초가을에 수확할 때가 적당합니다. 일반적으로 7월부터 10월 사이가 가장 적합한 수확 기간이에요. 수확 시에는 가지의 표면이 매끄럽고 광택이 있으며, 크기가 적당한 것을 선택하는 것이 좋아요.
가지 효능
가지에는 신체의 염증을 감소시키는 데 도움이 되는 퀘르세틴과 같은 항염증 성분도 포함돼 있어요. 또한. 가지에는 심혈관 건강에 도움을 주는 칼륨과 식이 섬유가 풍부해 소화를 촉진하고 콜레스테롤 수치를 개선할 수 있어요. 뿐만 아니라 철분, 비타민 C, 카로틴이 풍부하여 혈액순환을 개선하고 면역 시스템을 강화하는 데 기여할 수 있어요.
가지에는 항산화제가 풍부해 피부 건강에 도움이 되고, 영양분과 식이 섬유가 풍부하여 소화에 도움이 됩니다. 또한 혈당 조절에 도움이 되고 다양한 비타민과 미네랄이 풍부해 전반적인 건강에 이로울 수 있어요.
가지맛있는 레시피
가지 그릴 레시피:재료:
가지 2개
올리브 오일 2큰술
소금과 후추
조리과정:오븐을 200도로 예열합니다.가지를 1~1.5cm 두께로 슬라이스합니다.가지 슬라이스에 소금을 뿌리고 15분 동안 두어 쓴맛을 제거합니다.물로 가지를 헹군 후 종이타월로 물기를 제거합니다.각 가지 슬라이스에 올리브 오일을 바르고 소금과 후추로 간을 합니다.예열된 오븐에 10~15분간 구워내거나 가지가 부드러울 때까지 구워주세요.그릴한 가지를 냉장고에서 식힌 후 즐겨보세요!
가지볶음
가지 2개
양파 1개
대파 1대마늘 2쪽 (다진 마늘 1큰술
)고추 1개 (선지 않고 다면 1큰술
고춧가루)
간장 2큰술
설탕 1큰술
식용유 2큰술
참기름 1작은술
조리과정
:가지를 0.5cm 두께로 슬라이스하고 양파, 대파, 고추를 채썰어 준비합니다.팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 낸 후 양파와 대파를 넣고 볶아줍니다.가지를 넣고 중불에서 5분 정도 볶아줍니다.간장, 설탕을 넣고 골고루 섞어 볶아줍니다.고추 (혹은 고춧가루)를 넣고 볶으면서 마무리합니다.마지막에 참기름을 뿌려 고르게 섞어주면 완성!간단하지만 매콤하고 고소한 가지볶음이 완성돼요. 즐거운 요리 되세요!